Karbohidrat: Tinjauan Biokimia dan Gizi
Karbohidrat atau glikan merupakan biomolekul yang terutama tersusun atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Berdasarkan jumlah unit gulanya, karbohidrat dibagi menjadi monosakarida, disakarida, oligosakarida, dan polisakarida. Monosakarida adalah gula…